Коледа

1 чаена чаша прясно хладко мляко, парче мая, 1/4 чаша захар, 50 мл. олио, 1 чаена лъжичка сол, 6 яйца, 1 чаена чаша едро кълцани орехи, 1 кутия локум, брашно колкото поеме за меко тесто, за сиропа - 250 мл. вода, 250 гр. захар, сока на един лимон, 1 ванилия
Маята, разтворена в малко мляко и шепа брашно на рядка каша, се оставя да втаса. Яйцата се разбиват със захарта и към получената смес се добавя половината от мазнината. Бие се, докато поеме. След това се долива млякото, католеко се разбърква. Добавя се и солта. Замесва се възможно най-меко тесто. Измесва се последователно с брашно и след това с мазнина докато поеме цялата мазнина и започне да прави мехури. Оставя се на топло да втаса добре.Късат се топки и се разточва тънка кора. Поръсва се с орехи и малки парченца локум. Може да се добави и канела. Завива се руло, което се усуква и навива на рехав охлюв, който се поставя в тава. Отново се оставя да втаса. Пече се като козунат на умерена фурна. Студената баница се залива с врящ сироп, към който са добавени сока на лимона и ванилията. Завива се тавата с найлон и кърпа и се оставя на топло да пренощува. Сервира се студена.